خط تولید پاپ کورن
در میان اسنک ها، پاپ کورن سالم ترین است، به این دلیل که روغن مورد استفاده در آن کمتر است و در اصل ترکیبات مضر کمتری دارد. به همین جهت در این مقاله از شب چره به بررسی خط تولید پاپ کورن و دستگاه پاپ کورن ساز صنعتی و همچنین به معرفی انواع ذرت خواهیم پرداخت.
بررسی انواع ذرت برای خط تولید پاپ کورن
نوع و نژاد ذرت ها متفاوت است و انتخاب نوع مناسب ذرت برای تولید پاپ کورن مهم است، عمدتا ذرت را در ایران به عمل نمی آورند و از ذرت های وارداتی که از آرژانتین و برزیل وارد می شود استفاده می شود که نوع برزیلی آن کیفیت بهتری برای تولید پاپ کورن دارد. برای تولید پاپ کورن از ذرت خاصی استفاده می شود که قابل پف کردن باشد یا Expansion باشد و در مقابل درجه حرارت بالا یک باره منفجر و به پاپ کورن تبدیل شود.
از نظر ظاهری ذرت ها به 2 دسته تقسیم می شوند:
Mushroom:
این نوع ذرت وقتی که پف می کنند شبیه توپ می شوند.
Butterfly:
این نوع ذرت وقتی که پف می کنند شکل منظمی ندارند (مانند پاپ کورن های معمولی موجود در بازار)
معرفی مراحل مختلف در خط تولید پاپ کورن
در خط تولید پاپ کورن دانه های ذرت طی مراحلی که در ادامه به آن اشاره می کنیم به پاپ کورن تبدیل می شوند. توجه داشته باشید در خط تولید پاپ کورن از دستگاه پاپ کورن ساز صنعتی استفاده می شود.
Hopper + Screw Conveyor
در ابتدا ذرت های خام درون هاپر ریخته می شوند و از طریق بالابر حلزونی یا Screw Conveyor به آرامی به دستگاه Popper منتقل می شوند.
Popper
در این مرحله ذرت ها در دمای حدود 300 درجه و در عرض چند ثانیه منفجر می شوند.
سرند Sifter
در ادامه ذرت های منفجر شده به دستگاه سرند که یک توری بزرگی است که حالت چرخنده دارد می روند و با عبور از آن، ذرت هایی که منفجر نشده اند و یا ریز هستند سرند شده و به خارج از دستگاه ریخته می شوند و پاپ کورن های قابل خوردن باقی می مانند.
پاپ کورن های سرند شده به دستگاه ادویه زنی منتقل می شوند. در این مرحله ادویه مورد نظری که با روغن میکس شده است را به پاپ کورن ها اسپری می کنند. طعم ها می توانند پنیری، دودی، کچاپ و … باشند، که از این میان طعم نمکی و پنیری در ایران طرفداران بیشتری دارد. در نهایت پاپ کورن های طعم دار شده برای بسته بندی فرستاده می شوند.
مشاوره در راه اندازی خط تولید پاپ کورن
شرکت خوراک شب چره در صورت تمایل شما دوست عزیز آماده ارائه خدمات مشاوره در احداث و تجهیز خط تولید پاپ کورن می باشد. راستی چنانچه تمایل به تهیه دستگاه پاپ کورن ساز صنعتی نیز دارید، می توانید از خدمات ما بهره مند شوید.
دیدگاه خود را ثبت کنید